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gnocchi alla zucca in crema di noci

pizap.com14193398511691[1] Ingredienti : 600 gr di zucca mondata
800 gr di acqua
150 gr di farina
30 gr di olio evo
50 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo. X la crema di noci : 1 fetta di pane raffermo
Olio
Sale
1 spicchio di aglio
panna da cucina http://blog.giallozafferano.it/veronic/panna-cucina/
100 gr di noci sgusciate http://www.mielelattanzi.it/
Prezzemolo.
noce moscata, sale e pepe q.b. Tagliare la zucca a cubetti, metterla nel varoma, mettere l’acqua e un pizzico di sale nel boccale, posizionare il varoma: 25 min, temp. varoma, vel1.

Togliere e far freddare la zucca.
Mettere la zucca cotta e fredda nel boccale senz’acqua: 20 sec. vel 4/5.
Aggiungere la farina, l’uovo, il formaggio, noce moscata, sale e pepe: 10 sec vel.3/4.
Togliere il composto e trasferirlo in una ciotola. Prendete il Bimby e nel boccale mettete le noci e tritatele per 10 sec./ vel. 6 e poi mettetele da parte. Mettete quindi la mollica di una fetta di pane raffermo bagnata con un po’ di latte e poi strizzata, quindi frullate tutto per 20 sec a vel 5, poi tenetelo da parte.
Mettete nel Bimby l’aglio e un po’ di olio, fatelo soffriggere per 3 min a 100° vel 2, aggiungete anche le noci, il pane e la panna e cuocete la crema di noci per 3 min a 50° vel 2.
In acqua bollente con un cucchiaio d’olio, far cadere delle porzioni d’impasto con l’aiuto di due cucchiai
Togliere gli gnocchi appena vengo a galla e condire con la vostra crema di noci.Guarnite il piatto con delle noci.

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