Che buoni questi gnocchi al pesto senza glutine, un primo piatto molto appetitoso facili e veloci da realizzare. Con e senza il bimby!
GNOCCHI AL PESTO SENZA GLUTINE
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
1 cucchiaio olio extravergine di oliva
200 gr Acqua
200 gr farina fibrepan, preparato per pane, pizza e focaccia
Sale q.b.
PER IL PESTO BASTA MEZZA DOSE :
1 mazzetto di basilico
30 gr di pinoli
80 gr parmigiano
1/2 cucchiaino Sale
1 spicchio d’aglio
150 gr olio extravergine di oliva
CON IL BIMBY
Per prima cosa prepariamo il pesto :
Cominciate a pulire le foglie di basilico in acqua fredda, dopo di che asciugatele con un panno, per evitare di stropicciare troppo le foglie.
Successivamente le ho trasferite nella centrifuga per asciugarla senza stropicciarla. Nel boccale del bimby inserite le foglie di basilico, il parmigiano, grattugiato, i pinoli, lo spicchio d’aglio, l’olio e il sale. Aziona il bimby 20 sec. vel. 7 eccolo pronto!
Adesso occupiamoci degli gnocchi :
Versate nel boccale l’acqua, l’olio e il sale 6 min. 100 gradi vel. 1 Aggiungete la farina 20 sec. vel. 4 e successivamente 30 sec. vel. 5. Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Portate a bollore abbondante acqua salata bollente, cuocete i vostri gnocchi, scolateli al dente, condite
con il pesto di basilico ottenuto e servite immediatamente.
MODALITA’ CLASSICA
Per prima cosa prepariamo il pesto :
Cominciate a pulire le foglie di basilico in acqua fredda, dopo di che asciugatele con un panno, per evitare di stropicciare troppo le foglie.
Successivamente le ho trasferite nella centrifuga per asciugarla senza stropicciarla. Inserite le foglie di basilico in un frullatore insieme al il parmigiano, grattugiato, i pinoli, lo spicchio d’aglio, l’olio e il sale. Azionate fino a quando sarà tutto ben sminuzzato eccolo pronto!
Adesso occupiamoci degli gnocchi :
In una pentola portate a bollore l’acqua, l’olio e il sale, successivamente versate le farine e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno. Trasferite l’impasto nel piano da lavoro, staccate pezzi di pasta e create dei cilindri, ritagliateli allo spessore di 1 e 1/2 cm, passateli nell’apposito attrezzo per gnocchi o altrimenti create le righe con una forchetta.
Portate a bollore abbondante acqua salata bollente, cuocete i vostri gnocchi, scolateli al dente, condite
con il pesto di basilico ottenuto e servite immediatamente.
