INGREDIENTI :
3 cucchiai burro – sale Q.b
3 cucchiai di farina 00
375 ml latte – 2 cucchiai di prezzemolo
300 ml panna da cucina
125 ml vino bianco
50 gr parmigiano
500 gr girasoli ala granchio ( Pastificio Aversani )
PREPARAZIONE :
Mentre i ravioli cuociono, preparare la salsa. Mescolate in una ciotola, la panna e il vino bianco. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite la farina e lasciatela imbiondire a fuoco lento per 2 minuti. Togliere il recipiente dal fuoco e incorporate a poco a poco il composto a base di latte e panna. Cuocete la salsa a fuoco lento finchè non inizierà a ispessire, mescolando costantemente in modo che non si formino i grumi. Portate a ebollizione e proseguite la cottura per 5 minuti. Incorporate il parmigiano grattugiato e il prezzemolo e mescolate bene. Versate la salsa suo ravioli, mescolate delicatamente e servite.