Oggi ho deciso di preparare il gelato gelso nero in gelatiera versione con il latte, perchè la versione con l’acqua risulta sorbetto a mio parere. Se volete la versione originale, basta sostituire con la stessa proporzione di acqua.
INGREDIENTI :
1 litro di latte
100 gr base neutra ( voi con la base che trovate in commercio dai 3 ai 5 gr per litro )
250 gr zucchero
150 gr gelso rosso di sicilia
PREPARAZIONE BIMBY :
La sera prima, scaldate il latte nel bimby 2 min. 37 gradi vel.1
Unite lo zucchero, la base neutra e la pasta di gelso nero.
Azionate 20 sec. vel. 10
Trasferite la miscela nel frigo e lasciate tutta la notte.
Versate il preparato nel cestello della gelatiera e lavorate per 30 minuti.
Adagiate nelle coppette e decorate con qualche gelso e il suo sciroppo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per realizzarlo in modalità classica vi basterà una casseruola :
Versate il latte, scaldare e unire lo zucchero, la pasta di gelso nero, mescolate molto bene.
Trasferite la miscela nel frigo e lasciate tutta la notte.
Versate il preparato nel cestello della gelatiera e lavorate per 30 minuti.
Adagiate nelle coppette e decorate con qualche gelso e il suo sciroppo.