Per oggi ho deciso di provare Il gelato cassata siciliana. Ringrazio Il mio amico Gaspare per questa buonissima ricetta.
GELATO CASSATA SICILIANA
INGREDIENTI PER 4 COPPETTE :
600 ml latte
160 ml panna tipo holplà
40 gr amido di mais
50 gr destrosio
50 gr base cassata siciliana
100 gr zucchero semolato
PREPARAZIONE BIMBY
Versare il latte, il destrosio, l’amido di mais e lo zucchero nel boccale,
Cuocere 2 min. 80 gradi vel. 2
Unire la panna, frullate il tutto 20 sec. vel. 4 e lasciare riposare la miscela in frigo per due orette.
Trascorso questo tempo, versare il composto nella gelatiera per circa 20/30 minuti.
Quasi alla fine aggiungere la base cassata siciliana.
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore basso e largo, trasferite
nel congelatore e lasciate riposare per qualche ora, meglio tutta la notte, mescolando il composto ogni mezz’ora, appena il gelato diventa cremoso aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una casseruola versare il latte, unire lo zucchero, il destrosio e l’amido di mais, mescolare bene con una frusta a mano.
Successivamente unire la panna, trasferitelo nel frigo per circa due orette.
Trascorso questo tempo, versare il composto nella gelatiera per circa 20/30 minuti.
Quasi alla fine aggiungere la base cassata siciliana.
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore basso e largo, trasferite
nel congelatore e lasciate riposare per qualche ora, meglio tutta la notte, mescolando il composto ogni mezz’ora, appena il gelato diventa cremoso aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
Se vi fa piacere seguite le video ricette spiegate passo passo su youtube