Oggi ho deciso di realizzare il gelato al tiramisu ricetta bimby, con uova pastorizzate, quindi ideale per tutti. Arricchito con pezzi di savoiardi.
GELATO AL TIRAMISU RICETTA BIMBY
INGREDIENTI :
4 uova
80 grammi zucchero
500 grammi mascarpone freddo
500 grammi panna hoplà
1 tazza caffè espresso zuccherato ( io ne ho messe 2 )
savoiardi Q.b
Cacao amaro in polvere q.b.
150 gr latte condensato
PREPARAZIONE :
Per prima cosa prepariamo il caffè, zuccherate e mettete da parte.
Nel boccale del bimby montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6 Trasferitela in una terrina e ponete in frigo.
Inserite nel boccale la farfalla, aggiungete le uova e lo zucchero, azionate il bimby 10 minuti 80 gradi vel. 3
Trascorso questo tempo lasciate intiepidire e trasferite il boccale con la preparazione nel frigo, lasciate raffreddare completamente.
Riprendiamo il boccale dal frigo, versate il mascarpone, la panna, il caffe, il latte condensato e azionate il bimby 3 minuti velocità 2
Tagliate a pezzetti qualche savoiardo e mescolate al composto, versate in uno stampo e lasciate 8 ore nel congelatore.
Servire nelle tazzine, decorate con cacao amaro e qualche chicco di caffè.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa prepariamo il caffè, zuccherate e mettete da parte.
In una casseruola sgusciate le uova, unite lo zucchero e trasferite nel fuoco a fiamma bassa.
Attenzione per fare questa procedura vi occorrerà un termometro da cucina perché non dovrete superare gli 80 gradi!
Mescolare con una frusta e lasciare in cottura per 10 minuti.
Togliere dal fuoco, lasciate raffreddare e trasferire nel frigo.
Appena sarà diventato ben freddo, unite il mascarpone delicatamente, successivamente la panna ben montata, il caffè e il latte condensato.
Tagliate a pezzetti qualche savoiardo e mescolate al composto, versate in uno stampo e lasciate 8 ore nel congelatore.
Servire nelle tazzine, decorate con cacao amaro e qualche chicco di caffè.