Se avete voglia di qualcosa di fresco da servire come merenda, vi suggerisco il gelato cremoso al cioccolato con e senza la gelatiera.
GELATO AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER 4 COPPETTE :
300 ml latte
200 ml panna tipo holplà
2 cucchiai cacao amaro in polvere
1 cucchiaino amido di mais
1 bustina vanillina
120 gr zucchero semolato
100 gr cioccolato fondente
PREPARAZIONE BIMBY
Per prima cosa polverizzare lo zucchero 10 sec. vel. 10 mettere da parte.
Nel boccale del bimby tritare il cioccolato 10 sec. vel. 8
Sciogliere 5 min. 60 gradi vel. 4 lasciare raffreddare.
Versate il cacao, l’ amido di mais e la vanillina, lo zucchero azionate 15 sec. vel. 4
Unire tutta la panna ben fredda e il latte 20 sec. vel. 4
Trasferire il composto negli stampi per ghiaccio e lasciare tutta la notte nel congelatore.
L’indomani versate i cubetti nel bimby e azionare 30 sec. vel.5 spatolando.
Servite immediatamente.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa spezzettare il cioccolato e scioglietelo a bagno Maria o al microonde, lasciatelo raffreddare.
In una terrina mescolare il cacao con l’amido di mais, la vanillina e lo zucchero ridotto a velo.
Unire il cioccolato fuso e versate la panna e il latte ben freddi da frigo e mescolare ancora con una frusta a mano
Trasferire il composto nella gelatiera per circa 20/30 minuti.
Se non avete la gelatiera, versate il composto in un contenitore basso e largo, trasferite
nel congelatore e lasciate riposare per qualche ora, meglio tutta la notte, mescolando il composto ogni mezz’ora.
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