GARGANELLI FATTI IN CASA

Come primo piatto oggi vi suggerisco i garganelli fatti in casa, li potrete preparare con e senza bimby e condire secondo i vostri gusti preferiti!

GARGANELLI FATTI IN CASA
GARGANELLI FATTI IN CASA

GARGANELLI FATTI IN CASA

INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE :

2 uova
2 cucchiai olio extravergine di oliva 
200 gr farina di grano duro
acqua Q.b

  PREPARAZIONE BIMBY  :

Nel boccale del bimby inserite la farina, le uova e l’olio 2 min. spiga, dal foro con lame in movimento se noto che non ho ottenuto la giusta consistenza aggiungo poca acqua. Trasferite la pasta su un piano spolverizzato da farina, tagliate dei pezzetti, stendete un pochino con l’aiuto di un mattarello e passate la pasta nella sfogliatrice, prima livello 2 e poi livello 6.
Adagiate le sfoglie ottenute nel piano da lavoro spolverizzato di farina, ritagliate dei quadrati da 5 cm l’uno, adagiate sopra l’apposito attrezzo spolverizzato di farina e con l’aiuto di un cucchiaio di legno arrotolate fino a formare il classico garganello.
Lasciate asciugare i garganelli in un vassoio spolverizzato di farina per almeno un’ora, successivamente o li cucinate e condite a vostro piacere o li surgelate nello stesso vassoio e dopo mezz’ora li mettete nei sacchetti salva alimenti e li trasferite nuovamente nel congelatore.

GARGANELLI FATTI IN CASA
GARGANELLI FATTI IN CASA

PREPARAZIONE CLASSICA :

In una terrina aggiungete la farina, le uova, l’olio e qualche goccia d’acqua ed impastate fino a che l’impasto sarà bello omogeneo. Trasferite la pasta su un piano spolverizzato da farina, tagliate dei pezzetti, stendete un pochino con l’aiuto di un mattarello e passate la pasta nella sfogliatrice, prima livello 2 e poi livello 6.
Adagiate le sfoglie ottenute nel piano da lavoro spolverizzato di farina, ritagliate dei quadrati da 5 cm l’uno, adagiate sopra l’apposito attrezzo spolverizzato di farina e con l’aiuto di un cucchiaio di legno arrotolate fino a formare il classico garganello.
Lasciate asciugare i garganelli in un vassoio spolverizzato di farina per almeno un’ora, successivamente o li cucinate e condite a vostro piacere o li surgelate nello stesso vassoio e dopo mezz’ora li mettete nei sacchetti salva alimenti e li trasferite nuovamente nel congelatore.

GARGANELLI FATTI IN CASA
GARGANELLI FATTI IN CASA