Per il pranzo di oggi, ho deciso di preparare i fusilli con zucchine e basilico, un primo piatto gustoso e semplice da realizzare. Per cuocere le zucchine ho deciso di usare la friggitrice ad aria per evitare troppi grassi.
FUSILLI CON ZUCCHINE E BASILICO
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
pepe nero
sale Q.b
olio extravergine di oliva
2 zucchine medie
300 gr mezze maniche
foglie di basilico
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lavare le zucchine, e tagliatele a fette, trasferiteli in una ciotola, conditeli con due cucchiai di olio extravergine di oliva e il sale.
Sistemate le zucchine nel cestello della friggitrice ad aria, quindi impostate 180 gradi per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata bollente.
Traferite le zucchine e le foglie di basilico pulite e asciugate nel frullatore, aggiungere un mestolo di acqua di cottura e frullare fino ad ottenere una cremina. ( Lasciate qualche zucchina per la decorazione )
Scolare la pasta lasciando un pò d’acqua di cottura, trasferitela in una padella e conditela con la crema ottenuta, il pepe e l’acqua di cottura Q.b, mescolare e ponete in un piatto da portata, decorate con le zucchine rimaste e foglie di basilico.