Come contorno gustoso, vi suggerisco i funghi champignon impanati e fritti. Croccanti, ideali da accompagnare ad altre pietanze.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
500 gr funghi champignon
3 uova
100 gr pangrattato
olio di semi
sale Q.b
farina 00 Q.b
pepe nero Q.b
PREPARAZIONE :
Pulite i funghi champignon, con un coltellino eliminate le parti terrose dei gambi e raschiate delicatamente fino ad eliminare qualsiasi traccia di terra, strofinate le teste con un panno umido e tagliateli a fettine.
Passate i funghi prima nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe e successivamente panateli nel pangrattato.
Friggeteli in abbondante olio di semi caldo fino a completa doratura, sgocciolateli con una schiumarola e asciugateli su carta assorbente, prima di servire.