FRITTELLE SENZA GLUTINE BIMBY
INGREDIENTI PER 9 FRITTELLE :
270 gr farina fibrepan
50 g di zucchero
180 ml di latte
40 g fecola di patate
50 gr burro morbido
qualche goccia essenza vaniglia
la buccia grattugiata di 1 limone
1/2 cucchiaino raso di sale
1 bustina di lievito per dolci
PER LA FRITTURA E LA FINITURA :
zucchero semolato Q.b
olio di semi per friggere Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina versate tutto il latte tiepido e lo zucchero, amalgamate con un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà ben sciolto.
Incorporate la farina miscelata con la fecola e il lievito, il burro morbido, la buccia grattugiata del limone, l’essenza vaniglia e i sale.
Lavorate per breve tempo con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Nel piano da lavoro spolverizzato da farina adagiate la pasta e create un salsicciotto, dividetelo in 9 parti e create delle palline.
Successivamente formate dei dischetti schiacciando a pasta con la punta delle dita e adagiate in un vassoio spolverizzato di farina.
Scaldate l’olio, il quale non dovrà essere troppo caldo.
Friggete le frittelle fino a completa doratura da entrambe le parti, scolateli su carta assorbente e passateli immediatamente nello zucchero da entrambi i lati.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby versate il latte e lo zucchero 1 min. 37 gradi vel.1
Unite la farina, la fecola, il burro morbido, la buccia grattugiata del limone, l’essenza vaniglia, il sale e il lievito per dolci, azionate il bimby 2 min spiga.
Nel piano da lavoro spolverizzato da farina adagiate la pasta e create un salsicciotto, dividetelo in 9 parti e create delle palline.
Successivamente formate dei dischetti schiacciando a pasta con la punta delle dita e adagiate in un vassoio spolverizzato di farina.
Scaldate l’olio, il quale non dovrà essere troppo caldo.
Friggete le frittelle fino a completa doratura da entrambe le parti, scolateli su carta assorbente e passateli immediatamente nello zucchero da entrambi i lati.