Avevo in frigo pochissimi ingredienti e tanta voglia di qualcosa di sfizioso, quindi ho deciso di preparare le frittelle ricotta e zucchine.
FRITTELLE RICOTTA E ZUCCHINE
INGREDIENTI :
100 gr ricotta
1 uovo
2 cucchiai farina 00
1 pizzico pepe nero
sale Q.b
2 cucchiai parmigiano
2 zucchine
olio di semi per friggere
aglio in polvere
PROCEDIMENTO :
Per prima sciacquare le zucchine con l’acqua, tamponare eliminare le estremità e grattugiare con una grattuggia a fori larghi.
Strizzare per eliminare l’acqua di vegetazione e mettere da parte.
In una terrina unire la ricotta, il parmigiano, l’aglio, l’ uovo e la farina, lavorate gli
Unire le zucchine, il sale e amalgamare.
Prendete una padella e riscaldate l’olio, friggete a cucchiaiate le frittelle di ricotta e pancetta a fiamma media da entrambi i lati.
Scolate su assorbente per eliminare l’eccesso di olio, quindi servite!
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Potete prepararle anche con aggiunta di speck e mangiarle anche fredde come antipastino.
Si possono cuocere anche al forno o in friggitrice ad aria precedentemente preriscaldata per qualche minuto ( oleare il cestello e adagiare il composto a cucchiaiate. ungere la superficie e cuocere a 200 gradi per 12 minuti )
