Come secondo piatto sfizioso da portare in tavola, vi suggerisco le frittelle ricotta e pancetta affumicata. Una vera delizia.
FRITTELLE RICOTTA E PANCETTA
INGREDIENTI :
500 gr ricotta
2 uova
2 cucchiai farina 00
1 pizzico pepe nero
sale Q.b
2 cucchiai parmigiano
100 gr pancetta affumicata a dadini
olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO :
In una terrina unire la ricotta, il parmigiano, sale, le uova e la farina, lavorate gli ingredienti con una forchetta.
Unire la pancetta e amalgamare.
Prendete una padella e riscaldate l’olio, friggete a cucchiaiate le frittelle di ricotta e pancetta a fiamma media da entrambi i lati.
Scolate su assorbente per eliminare l’eccesso di olio, quindi servite!
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Potete prepararle anche con aggiunta di speck e mangiarle anche fredde come antipastino.