Se volete servire un secondo piatto gustoso e con pochi grassi, vi suggerisco le frittelle di zucchine in friggitrice ad aria.
INGREDIENTI :
2 zucchine medie
2 uova
circa 2 cucchiai farina di riso
30 gr parmigiano
sale e pepe
olio extravergine di oliva
aglio liofilizzato
PREPARAZIONE :
Sciacquare le zucchine sotto l’acqua corrente, asciugare con un panno e grattugiare con una grattuggia a fori larghi.
Strizzare e trasferire in una terrina, unire le uova sbattute, sale, pepe, aglio liofilizzato, parmigiano e farina mescolare e mettere da parte.
Oleare il cestello della friggitrice ad aria, adagiare il composto di zucchine a cucchiaiate, spennellare la superficie con olio e cuocere a 200 gradi per 12 minuti, a metà cottura girare le frittelle e cuocere per il tempo rimasto.
Trasferire in un piatto da portata e servire.