Oggi prepariamo un contorno veramente delizioso : frittelle di zucchine, aromatizzate al basilico!
Ingredienti
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300 g Zucchine
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100 g Ricotta
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2 Uova
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50 g Farina 00
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q.b. Basilico (foglie)
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q.b. Sale
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pizzichi Pepe
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
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Lavate, asciugate il basilico e tritatelo. Lavate le zucchine, grattugiateli in una terrina con una grattugia a fori larghi, aggiungete la ricotta, le uova, la farina, il sale, il pepe e insaporite con il trito di basilico.
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Mescolate per bene con l’aiuto di una forchetta, quindi scaldate in una padella olio di semi, appena sarà ben caldo tuffate le frittelle a cucchiaiate, lasciate cuocere da entrambi i lati fino a doratura. Mi raccomando la fiamma dovrà essere media per non rischiare di bruciarli.
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Appena cotti adagiate su un piatto rivestito da carta assorbente per togliere l’eccesso di olio. Potete gustarli sia cladi che freddi.