Oggi vi suggerisco le frittatine di zucchine in friggitrice ad aria, sono ottime da servire sia caldi che freddi come antipasto.
FRITTATINE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI PER 5 FRITTATINE :
2 uova
60 gr parmigiano
1 zucchina medie dimensioni
sale
pepe nero ( facoltativo )
aglio liofilizzato
2 pugnetti di pangrattato
Per prima cosa sciacquare la zucchina sotto l’acqua corrente, asciugare e spuntare le due estremità.
Grattuggiare con una grattugia a fori larchi, trasferire in una terrina aggiungere
le uova, sale, pepe, parmigiano, aglio, il pangrattato e amalgamare molto bene con una forchetta.
Imburrare e cospargere con pangrattato i pirottini di allumino, trasferire il composto a cucchaiaite ( 2 per ogni pirottino )
Adagiare nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180 gradi per 13 minuti.
Eccoli pronti da gustare, si possono servire sia caldi che freddi.
Si possono cuocere anche in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.