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FOCACCINE ALLO YOGURT GRECO

Molto leggere, senza traccia di burro o strutto ma nello stesso tempo sono morbidi e fragranti. Ideali per un buffet!

  • Preparazione: 160
  • Cottura: 20/25
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 12 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 250 g Farina 00
  • 250 g Farina Manitoba
  • 170 g Yogurt greco
  • q.b. Pomodorini ciliegino
  • q.b. olive nere (denocciolate)
  • 12 g Lievito di birra
  • 1 cucchiaino Sale
  • 1 cucchiaio Zucchero
  • 5 cucchiai Olio extravergine d'oliva (+ il necessario per spennellare)
  • q.b. Acqua (tiepida)
  • q.b. origano

Preparazione

  1. FOCACCINE ALLO YOGURT GRECO

    Per prima cosa prepareremo il lievitino :In una terrina versate 100 ml di acqua e il lievito, scioglietelo per bene ed aggiungete 100 gr di farina. Mescolate con una forchetta quindi coprite con la pellicola e lasciate lievitare nel forno con luce accesa per 1 ora e mezza.

  2. Trascorso il tempo indicato riprendere il lievito e aggiungete le restanti farine, lo yogurt, il sale, lo zucchero e i 5 cucchiai di olio. Lavorate versando tanta acqua quanto basta     (non ne servirà molta) per ottenere un impasto liscio e morbido : Sbattetelo energicamente su una spianatoia, quindi ponete a lievitare in una terrina unta d’olio coperta da pellicola per 2 ore nel forno con luce accesa.

  3. Quando la pasta avrà raddoppiato di volume dividetela in 12 focaccine, formando una bella pallina come spiego nel video che troverete sopra la ricetta. Adagiatele sopra una teglia rivestita da carta forno, schiacciate leggermente, richiudete con la pellicola per evitare la formazione della crosta e lasciate lievitare per 30 minuti.

  4. Inserite i pomodorini e le olive facendo una piccola pressione sulla pasta, spennellate la superficie con olio di oliva e spolverizzate con origano e sale. Infornate a 200 gradi per 20/25 minuti, forno precedentemente preriscaldato con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per creare la giusta umidità.

  5. Gustate tiepide, farcite o semplici 😉

Note

2 Risposte a “FOCACCINE ALLO YOGURT GRECO”

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