Focaccia di patate

Ingredienti: 200g farina 00, 500g di farina manitoba, 500g patate, 1 cubetto lievito, 2 cucchiai d’olio, sale, 180 g acqua. Sciogli il lievito nell’ acqua e forma un panetto con i 200g di farina. Lascia lievitare. Bollite le patate con la buccia. Metti la restante farina sulla spianatoia. Frulla le patate è Impasta cn la farina, aggiungi olio e infine il panetto lievitato. Aggiungi il sale 2 cucchiaini. Fai lievitare 3 ore. Prendi una teglia diametro 30 ed una 24 è inserisci l’impasto. Fai delle fosse con le dita e fai lievitare x 1/2 . Aggiungi olio è sale grosso ed inforna a 180 gradi x 25/30 minuti.