Oggi porto in tavola i miei fiori di zucca ripieni di prosciutto e mozzarella. Li ho appena raccolti e vi assicuro che sono davvero gustosi e croccanti.

INGREDIENTI PER 10 PEZZI

10 fiori di zucca
100 gr mozzarellone
100 g di prosciutto cotto
3 uova
pangrattato Q.b
50 gr parmigiano
pepe nero
3 uova
pangrattato Q.b
sale
olio di semi

PREPARAZIONE :

Per prima cosa pulite delicatamente sotto l’acqua corrente i fiori di zucca, eliminate il pistillo centrale e lasciate attaccato il gambo.
Avvolgete la mozzarella tagliata a bastoncino attorno al prosciutto cotto, quindi farcite i fiori di zucca.
Chiudete i fiori arrotolando delicatamente la punta dei petali.
In una terrina  sbattete le uova con il sale, pepe e parmigiano.
Passate i fiori di zucca nel composto di uova e successivamente nel pangrattato.
Scaldate l’olio in una padella, quindi adagiate i fiori di zucca, cuocete a fiamma media fino a completa doratura da entrambe le parti.
Scolateli su carta assorbente e successivamente, trasferiteli in un piatto da porta su un letto d’insalata.