INGREDIENTI PER DUE PERSONE :
2 finocchi
succo di 1 limone
olio extravergine di oliva Q.b
prezzemolo Q.b
sale Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sciacquate sotto l’acqua corrente i finocchi, asciugateli per bene e tagliateli allo spessore di mezzo centimetro con l’aiuto di un coltello. Scaldate una casseruola o meglio ancora una piastra adatta per arrostire, adagiateli sopra e lasciateli cuocere per un paio di minuti per lato, nel frattempo preparate l’emulsione : In una piccola terrina aggiungete il prezzemolo pulito e tagliuzzato, il succo di limone, l’olio e il sale, quindi sbattete con una forchetta. Sistemate i vostri finocchi grigliati sopra un piatto da portata e versate l’emulsione, lasciate insaporire la pietanza almeno per una mezz’oretta cosi’ avranno assorbito il sapore.