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FILONI CROCCANTI RICETTA BIMBY

Oggi una mia affezionata fans mi ha dato la ricetta di questo pane, filoni croccanti ricetta bimby, grazie Meluccia Cannata per questa gustosa variante.

Oggi una mia affezionata fans mi ha dato la ricetta di questo pane, filoni croccanti ricetta bimby, grazie Meluccia Cannata per questa gustosa variante.

INGREDIENTI :

850 gr di farina 0
500 gr di acqua
5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di miele
10 gr di sale, io un cucchiaino e mezzo

PREPARAZIONE :

Inserite la farina nella ciotola della planetaria, fate un buco al centro e unite il lievito sciolto con il miele e poca acqua tiepida, l’acqua rimanente e azionate la planetaria per 5 minuti.
Nel frattempo aggiungete il sale, impastate nuovamente per altri 5 minuti, io alzo sempre a vel. 4/5.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, lavorarlo facendo delle pieghe formare un panetto e far riposare 15 minuti coprire con uno strofinaccio per 3 volte e fare lievitare fino al raddoppio.
Dare la forma e fare lievitare altre 2 ore, prima d’infornare fare i tagli, forno già caldo a 250°
Per circa 20 minuti a 250° e 30 minuti a 200°

PREPARAZIONE BIMBY

Per realizzare questo pane nel bimby consiglio di fare metà dose alla volta!
Versate l’acqua nel boccale 2 min. 37 gradi vel. 2
Unite il lievito e il miele, emulsionate 20 sec. vel. 5.
Versate la farina azionate il bimby 4 min. spiga. Nel frattempo aggiungete il sale, dal foro.
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro, lavorarlo facendo delle pieghe formare un panetto e far riposare 15 minuti coprire con uno strofinaccio per 3 volte e fare lievitare fino al raddoppio.
Dare la forma e fare lievitare altre 2 ore, prima d’infornare fare i tagli, forno già caldo a 250°
Per circa 20 minuti a 250° e 30 minuti a 200°