FILONCINI IN FRIGGITRICE AD ARIA

Oggi ho deciso di provare un’altra ricettina meravigliosa : I filoncini in friggitrice ad aria. Pane rustico con farina di grano duro.

FILONCINI IN FRIGGITRICE AD ARIA

INGREDIENTI PER 10 FILONCINI

600 gr farina grano duro
10 gr sale
360 ml acqua tiepida
5 gr lievito di birra

PREPARAZIONE CLASSICA :

Versate l’acqua in una terrina, unire il lievito, sciogliere molto bene e successivamente unire la farina.
Impastare qualche minuto e quasi alla fine unire il sale, coprire con la pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo staccare dei pezzi da 100 gr ciascuno, stendere ciascun pezzo di pasta con il matterello, arrotolatela su se stesso, quindi trasferiteli in una tovaglia da tavola spolverizzata eventualmente con la farina e distanziateli l’uno dall’altro.
Copriteli con la stessa tovaglia e lasciateli lievitare in un luogo caldo per circa tre ore o fino al loro raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, create un taglio al centro con un coltello affilato.
Preriscaldare la friggitrice ad aria alla massima potenza per 3 minuti.
Adagiare i filoncini direttamente nel cestello e cuocere a 200 gradi per 15 minuti, la mia friggitrice ad aria ha la doppia restistenza quindi non ho bisogno di girarli.

PREPARAZIONE BIMBY

Versate nel boccale l’acqua e il lievito sbriciolato: 20 sec. vel 3.
Aggiungete la farina 4 min. vel spiga, dal foro con lame in movimento il sale. 
Impastare qualche minuto e quasi alla fine unire il sale, coprire con la pellicola e lasciare fino al proprio raddoppio.
Trascorso questo tempo staccare dei pezzi da 100 gr ciascuno, stendere ciascun pezzo di pasta con il matterello, arrotolatela su se stesso, quindi trasferiteli in una tovaglia da tavola spolverizzata eventualmente con la farina e distanziateli l’uno dall’altro.
Copriteli con la stessa tovaglia e lasciateli lievitare in un luogo caldo per circa tre ore o fino al loro raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione, create un taglio al centro con un coltello affilato.
Preriscaldare la friggitrice ad aria alla massima potenza per 3 minuti.
Adagiare i filoncini direttamente nel cestello e cuocere a 200 gradi per 15 minuti, la mia friggitrice ad aria ha la doppia restistenza quindi non ho bisogno di girarli.