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FETTUCCINE PROSCIUTTO CRUDO E CREMA DI PARMIGIANO

Se avete ospiti, vi consiglio di preparare queste fettuccine con le vostre manine, condite con prosciutto crudo e una deliziosa crema di parmigiano!

  • Preparazione: 20
  • Cottura: 5
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 400 g Farina di grano duro
  • 150 g Prosciutto crudo (a dadini)
  • 40 g Parmigiano reggiano
  • 150 g Panna da cucina
  • 50 g Burro
  • 2 cucchiai Passata di pomodoro
  • 1/2 Dadi
  • Prezzemolo (facoltativo)

Preparazione

  1. FETTUCCINE PROSCIUTTO CRUDO E CREMA DI PARMIGIANO

    Per prima cosa prepareremo la pasta, io ho usato il foodcircus : Versate nel boccale la farina e le uova avviate la macchina 8 min. vel.2. Trasferite la pasta in un piano da lavoro spolverizzato da farina, stendetela con il mattarello un pochino e dividetela in 4 parti.

  2. Con l’aiuto di una sfogliatrice ricavate le vostre sfoglie prima allo spessore 1 e poi allo spessore 5. Formate le vostre fettuccine con il rullo apposito, quindi lasciatela asciugare sopra lo stendi pasta. Se non avete questo attrezzo potete stendere a mano la pasta bella sottile e poi tagliare con un coltello affilato.

  3. In una padella rosolate il burro, il prosciutto tagliato a dadini, unite la passata di pomodoro ed insaporite due minuti. Aggiungete 50 gr di  panna ed insaporite con il dado, lasciamo cuocere altri due minuti.

  4. Mescolate la rimanente panna con il parmigiano, sciogliete qualche secondo a microonde o in padella. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, scolate e condite con la salsa di prosciutto, prezzemolo se vi piace. Servite nei piatti e cospargete il piatto con la crema di parmigiano

Note

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