Se avete ospiti, vi consiglio di preparare queste fettuccine con le vostre manine, condite con prosciutto crudo e una deliziosa crema di parmigiano!
Ingredienti
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4 Uova
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400 g Farina di grano duro
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150 g Prosciutto crudo (a dadini)
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40 g Parmigiano reggiano
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150 g Panna da cucina
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50 g Burro
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2 cucchiai Passata di pomodoro
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1/2 Dadi
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Prezzemolo (facoltativo)
Preparazione
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Per prima cosa prepareremo la pasta, io ho usato il foodcircus : Versate nel boccale la farina e le uova avviate la macchina 8 min. vel.2. Trasferite la pasta in un piano da lavoro spolverizzato da farina, stendetela con il mattarello un pochino e dividetela in 4 parti.
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Con l’aiuto di una sfogliatrice ricavate le vostre sfoglie prima allo spessore 1 e poi allo spessore 5. Formate le vostre fettuccine con il rullo apposito, quindi lasciatela asciugare sopra lo stendi pasta. Se non avete questo attrezzo potete stendere a mano la pasta bella sottile e poi tagliare con un coltello affilato.
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In una padella rosolate il burro, il prosciutto tagliato a dadini, unite la passata di pomodoro ed insaporite due minuti. Aggiungete 50 gr di panna ed insaporite con il dado, lasciamo cuocere altri due minuti.
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Mescolate la rimanente panna con il parmigiano, sciogliete qualche secondo a microonde o in padella. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata, scolate e condite con la salsa di prosciutto, prezzemolo se vi piace. Servite nei piatti e cospargete il piatto con la crema di parmigiano