Fettuccine con prosciutto e parmigiano

Ecco un primo piatto che vi permette di rispettare i principi di una dieta equilibrata ( USATE SPAGHETTI ) facendovi sentire sazi senza sacrificare il palato. Infatti il prosciutto cotto contiene molti meno grassi e calorie rispetto ad altri salumi!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
350 gr fettuccine io ho usato : ( http://www.avesani.com/ )
100 gr prosciutto cotto
80 gr parmigiano
1 scalogno
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 mazzetto di menta
sale Q.b

PREPARAZIONE :

Sfogliate la menta, lavatela, asciugatela.
Pelate lo scalogno, tagliatelo a fettine, appassitelo in una padella con un filo d’olio, unite il prosciutto ridotto a listarelle e rosolatelo per cinque minuti. Cuocete le fettuccine in acqua salata, scolateli al dente, trasferiteli nella padella con il prosciutto e amalgamate sul fuoco per qualche minuto, quindi disponete la preparazione nel piatto da portata, insaporitela con la menta sminuzzata e cospargetela di parmigiano ridotto a scaglie.