Per il pranzo di oggi ho deciso di preparare un primo piatto gustoso e velocissimo. Le farfalle pancetta e pistacchio bimby.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
4 cucchiai pesto di pistacchio
400 gr farfalle
200 ml di panna
pistacchi interi sgusciati
1 pezzetto di cipolla
sale Q.b
150 gr pancetta affumicata
olio extravergine di oliva
pistacchio sgusciato
4 cucchiaini di passata di pomodoro
PREPARAZIONE :
In una padella antiaderente fate rosolare l’olio insieme alla cipolla, unire la pancetta e cuocere ancora.
Aggiungere, la panna, la passata di pomodoro, il pesto di pistacchio, aggiustare di sale e amalgamare.
Nel frattempo lessate le farfalle in abbondante acqua salata bollente, scolatela e trasferitela nel condimento insieme a qualche cucchiaiata di acqua di cottura, saltatela per bene e servite nei piatti da portata e decorate la superficie con i pistacchi.
PREPARAZIONE BIMBY :
Tritate la cipolla nel boccale 10 sec. vel. 8.
Con la spatola portiamo tutto sul fondo, appassiamo la cipolla in olio, 5 min. 100 gradi, vel 1.
Unire la pancetta è rosolate 5 min. 100 gradi, vel. 1.
Aggiungere la panna, la passata di pomodoro, il pesto di pistacchio, aggiustare di sale e cuocere 1 minuto 100 gradi vel.1
Nel frattempo lessate le farfalle in abbondante acqua salata bollente, scolatela e trasferitela nel condimento insieme a qualche cucchiaiata di acqua di cottura, saltatela per bene e servite nei piatti da portata e decorate la superficie con i pistacchi.