Per il pranzo di oggi ho deciso di portare in tavola le farfalle cremose pancetta e pistacchio. Un primo piatto gustoso e velocissimo.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
150 gr pesto di pistacchio
400 gr mezze penne
200 ml di formaggio spalmabile
granella di pistacchio
1 cipolletta lunga
sale Q.b
150 gr pancetta affumicata
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
In una padella antiaderente fate rosolare l’olio insieme alla cipolla, unire la pancetta e cuocere ancora.
Togliere dal fuoco e aggiungere, il formaggio spalmabile, il pesto di pistacchio, amalgamare.
Nel frattempo lessate le farfalle in abbondante acqua salata bollente, scolatela e trasferitela nel condimento insieme a qualche cucchiaiata di acqua di cottura, saltatela per bene e servite nei piatti da portata con una spolverata di granella di pistacchio.
PREPARAZIONE MAMBO :
Tritate la cipolla nel boccale 10 sec. vel. 8.
Con la spatola portiamo tutto sul fondo, appassiamo la cipolla in olio, 5 min. 100 gradi, vel 1.
Unire la pancetta è rosolate 5 min. 100 gradi, vel. 1.
Unire il formaggio spalmabile e il pesto di pistacchio quindi amalgamare a 30 sec. vel. 1
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela ed infine saltate il tutto in padella.