Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso da servire ai vostri ospiti, vi suggerisco le farfalle con pancetta e scamorza bimby.
Ingredienti
- 350 gFarfalle
- 600 mlPassata di pomodoro
- 150 gPancetta affumicata
- 150 gScamorza affumicata
- 150 mlPanna da cucina
- q.b.Sale
- 20 gBurro
- 1 spicchioAglio
Preparazione
CON IL BIMBY
Per prima cosa rosolate l’aglio con il burro, 5 min. 100 gradi, vel 1, unite la pancetta è rosolate 5 min. 100 gradi, vel. 1.
Unite la passata di pomodoro, quindi lasciate cuocere per 15 minuti,100 gradi vel 1. Infine aggiungete la panna e aggiustate di sale fate andare per 5 minuti,100 gradi vel 1. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente ed infine saltate il tutto in padella insieme alla scamorza tagliata a dadini.
PREPARAZIONE CLASSICA
In una casseruola con il burro rosolate l’aglio insieme alla pancetta affumicata a dadini, versate la passata di pomodoro, cuocete per quindici minuti a fiamma bassa con un coperchio, unite la panna, aggiustate di sale e amalgamate per qualche minuto.
Cuocete le farfalle in acqua salata bollente, scolateli al dente , trasferiteli nella casseruola con il sugo preparato, unite la scamorza affumicata, ridotta a cubetti, lasciatela sciogliere e amalgamate sul fuoco per qualche minuto, prima di servire.