Oggi vi suggerisco un primo piatto ideale per tutta la famiglia, facile e veloce. Le farfalle con pancetta e ricotta. Anche bimby.
FARFALLE CON PANCETTA E RICOTTA
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
250 gr farfalle
100 gr ricotta
1 pezzetto di cipolla
200 gr passata di pomodoro
olio extravergine
150 gr pancetta affumicata a dadini
sale
pepe nero
Per prima cosa sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzi e trasferitela nel boccale, azionate 10 sec. vel. 4
Riunire tutto sul fondo, unire l’olio 5 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere la pancetta 3 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Unire la passata di pomodoro, il pepe, aggiustare di sale e azionate 15 min. 100 gradi vel. soft. ant.
Unire la ricotta e azionare 1 min. vel. 2
Cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, scolate, condite con il condimento ottenuto.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sbucciare la cipolla, affettatela e trasferitela in una casseruola ampia insieme all’olio, lasciare soffriggere qualche minuto e unire la pancetta, rosolare qualche minuto.
Unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere a fiamma bassa con coperchio. ( Se asciuga troppo versate un po’ di acqua calda )
Unire la ricotta, mescolare e mettere da parte.
Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolate, condite con il condimento ottenuto.