Oggi ho voluto realizzare questo gustoso primo piatto : Le farfalle broccoli e salame romagnolo clai, arricchite con noci e panna!
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: tempo indicato nella confezione Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Medio
Ingredienti
FARFALLE BROCCOLI
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1 Broccoli (mazzo)
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1/2 Cipolle
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50 ml Acqua
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50 ml Vino bianco
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 Noci (pugnetto)
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200 ml Panna da cucina
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350 g Farfalle
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q.b. Sale
Preparazione
CON IL BIMBY
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Per prima cosa tagliate il salame a pezzi, inseritelo nel boccale insieme alle noci azionate il bimby 10 sec. vel. 9 Mondare, lavare e scolare bene i broccoli. Nel boccale mettere la cipolla, tritare: 5 sec. vel. 7, riunire sul fondo con l’aiuto della spatola e aggiungere l’olio, soffriggere: 3 min. 100° vel. 1. Unire i broccoli, il vino bianco, sfumare: 5 min. 100° Antiorario vel. 1, aggiungere l’acqua e il sale, cuocere: 15 min. 100° Antiorario vel. 1. Aggiungete la panna e azionate 10 sec. vel. 7/8 Successivamente riunite tutto sul fondo e aggiungete il salame romagnolo clai, azionate 10 sec. vel. 4 Portate a bollore abbondante acqua salata bollente, versate la pasta e lasciatela cuocere, unite il condimento in una padella aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mescolate. Scolate la pasta e saltatela in padella insieme al condimento. Ed eccola pronta da gustare, potete arricchire la preparazione con una spolverata di parmigiano sopra la superficie.
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MODALITA' CLASSICA
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Per prima cosa tagliate il salame a pezzi, inseritelo in un frullatore per qualche secondo insieme alle noci. Mondare, lavare e scolare bene i broccoli. In una casseruola inserite una cipolla grattugiata e aggiungere l’olio, soffriggere qualche minuto a fiamma media. Unire i broccoli, il vino bianco, lasciate sfumare. Aggiungere l’acqua e il sale, cuocere a fiamma bassissima fino a quando i broccoli saranno morbidi, vi basterà pizzicare con una forchetta, aggiungete la panna e riducete in purea i broccoli aiutandovi con un minipimer la panna Successivamente aggiungete il salame romagnolo clai e mescolate per bene. Portate a bollore abbondante acqua salata bollente, versate la pasta e lasciatela cuocere, aggiungete il condimento in una padella aggiungete un mestolo di acqua di cottura e mescolate. Scolate la pasta e saltatela in padella insieme al condimento. Ed eccola pronta da gustare, potete arricchire la preparazione con una spolverata di parmigiano sopra la superficie.