Farfalle all’aceto balsamico con crema di riso,pancetta croccante e funghi

Ingredienti : 4 funghi champignon
200 ml di crema di riso
150gr di pancetta cotto a cubetti
20gr di olio extravergine di oliva
300gr di farfalle
3 cucchiai di aceto balsamico (http://www.acetobalsamicodelduca.it/)
pepe nero
aglio in polvere
prezzemolo qb. Mondare i funghi e tagliarli a fette. Rosolare la pancetta a fuoco medio/basso in una padella con l’olio extravergine di oliva, poi aggiungere i funghi e rosolare per qualche minuto, aggiungere un pizzico di sale, il prezzemolo, l’aglio in polvere e un po’ di pepe, e poi continuare la cottura con 150-200ml di acqua fino a quando si asciuga e i funghi risultano cotti. Sfumare con un 3 cucchiai di aceto balsamico e continuare la cottura per 1-2 minuti. Aggiungere poi la crema di riso, facendo insaporire e restringere per alcuni minuti. Nel frattempo mettete a bollire l’acqua per la pasta.Cuocete la pasta in acqua salata bollente, e a cottura ultimata scolatela e versatela nel condimento facendola insaporire per un paio di minuti a fuoco basso. Servite con una spolverata di prezzemolo.