Se siete alla ricerca di una ricetta sfiziosa da servire ai vostri ospiti, vi suggerisco i fagottini melanzane e formaggio.
FAGOTTINI MELANZANE E FORMAGGIO
INGREDIENTI :
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
120 gr formaggio
1 melanzana
6 cucchiai di salsa di pomodoro cotta
olio extravergine di oliva
olio di semi
sale
PREPARAZIONE :
Per prima cosa lavare e tagliare a fette le melanzane, mettere in uno scola pasta con il sale per 30 minuti.
Trascorso questo tempo, friggere in una padella con olio di semi da entrambe le parti fino a completa doratura.
Scolare su carta assorbente e mettere da parte.
Srotolare la pasta sfoglia su un piano da lavoro, dividere in sei quadrati uguali, in ognuno adagiare una fetta di melanzana fritta, un cucchiaio di salsa di pomodoro e qualche pezzo di formaggio, piegate i quattro lembi di pasta, adagiare uno stuzzicadenti al centro per mantenere la pasta integra in cottura.
Trasferire in una teglia foderata da carta forno, spennellare la superficie con i bordi il tuorlo sbattuto.
Infornare a 200° finche non saranno dorati.
Adagiare in un vassoio e servire immediatamente.
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