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ECLAIRS PAN DI STELLE CON IL BIMBY

Per la festa del papà invece di preparare le classiche zeppole, vi suggerisco di realizzare l’eclairs pan di stelle con il bimby.

  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 20/25 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 14
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 150 g Latte
  • 80 Burro
  • 1 pizzico Sale
  • 2 cucchiaini Zucchero
  • 3 Uova
  • 120 g Farina 00

PER LA FARCITURA

Preparazione

CON IL BIMBY

  1. ECLAIRS PAN DI STELLE CON IL BIMBY

    Nel boccale del bimby inserite latte, burro, sale e zucchero 5 min. 100 gradi vel.1
    Aggiungete la farina 20 sec. vel.4
    Lasciate raffreddare 10 minuti.
    Preriscaldate il forno a 200 gradi rivestite la placca da forno con la carta forno, in
    Con le lame in movimento a vel. 5 aggiungete uno alla volta le uova, mescolate per altri 30 sec. vel. 5
    Trasferite l’impasto in una sac a poche, formate dei bastoncini distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
    Lasciate raffreddare nel forno con lo sportello semi aperto.
    Nel frattempo preparate la farcia : Inserite nel boccale la farfalla e versate la panna ben fredda, azionate per circa due minuti a vel, 4.
    Trasferite la panna in una tasca da pasticcere con punta a stella, tagliate a metà i vostri dolcetti quindi farciteli e arricchite la preparazione con la crema pan di stelle, aiutandovi con una siringa per dolci.
    Chiudete a metà come un panino e spalmate la superficie con altra crema aiutandovi con un cucchiaino, decorate con le stelline di zucchero e servite.

PREPARAZIONE CLASSICA

  1. Inserite il burro, il sale, lo zucchero e il latte in una pentola, portate a bollore.
    Aggiungere gradualmente la farina, a poco a poco e mescolando costantemente.
    Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, inserite
    le uova una alla volta, ogni volta mescolando accuratamente l’impasto.
    Lasciate raffreddare 10 minuti.
    Trasferite l’impasto in una sac a poche, formate dei bastoncini distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
    Lasciate raffreddare nel forno con lo sportello semi aperto.
    Nel frattempo preparate la farcia : Versate la panna ben fredda in una terrina, lavoratela con uno sbattitore elettrico fino a quando sarà ben montata.
    Trasferite la panna in una tasca da pasticcere con punta a stella, tagliate a metà i vostri dolcetti quindi farciteli e arricchite la preparazione con la crema pan di stelle, aiutandovi con una siringa per dolci.
    Chiudete a metà come un panino e spalmate la superficie con altra crema aiutandovi con un cucchiaino, decorate con le stelline di zucchero e servite.

Note

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