ECLAIRS PAN DI STELLE CON IL BIMBY

CON IL BIMBY

1. 

   Nel boccale del bimby inserite latte, burro, sale e zucchero 5 min. 100 gradi vel.1
   Aggiungete la farina 20 sec. vel.4
   Lasciate raffreddare 10 minuti.
   Preriscaldate il forno a 200 gradi rivestite la placca da forno con la carta forno, in
   Con le lame in movimento a vel. 5 aggiungete uno alla volta le uova, mescolate per altri 30 sec. vel. 5
   Trasferite l’impasto in una sac a poche, formate dei bastoncini distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
   Lasciate raffreddare nel forno con lo sportello semi aperto.
   Nel frattempo preparate la farcia : Inserite nel boccale la farfalla e versate la panna ben fredda, azionate per circa due minuti a vel, 4.
   Trasferite la panna in una tasca da pasticcere con punta a stella, tagliate a metà i vostri dolcetti quindi farciteli e arricchite la preparazione con la crema pan di stelle, aiutandovi con una siringa per dolci.
   Chiudete a metà come un panino e spalmate la superficie con altra crema aiutandovi con un cucchiaino, decorate con le stelline di zucchero e servite.

PREPARAZIONE CLASSICA

1. 

   Inserite il burro, il sale, lo zucchero e il latte in una pentola, portate a bollore.
   Aggiungere gradualmente la farina, a poco a poco e mescolando costantemente.
   Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, inserite
   le uova una alla volta, ogni volta mescolando accuratamente l’impasto.
   Lasciate raffreddare 10 minuti.
   Trasferite l’impasto in una sac a poche, formate dei bastoncini distanziandoli tra di loro, quindi infornate per 20/25 minuti.
   Lasciate raffreddare nel forno con lo sportello semi aperto.
   Nel frattempo preparate la farcia : Versate la panna ben fredda in una terrina, lavoratela con uno sbattitore elettrico fino a quando sarà ben montata.
   Trasferite la panna in una tasca da pasticcere con punta a stella, tagliate a metà i vostri dolcetti quindi farciteli e arricchite la preparazione con la crema pan di stelle, aiutandovi con una siringa per dolci.
   Chiudete a metà come un panino e spalmate la superficie con altra crema aiutandovi con un cucchiaino, decorate con le stelline di zucchero e servite.