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DELIZIOSE RICOTTA E PISTACCHIO RICETTA BIMBY

Le deliziose ricotta e pistacchio ricetta bimby, sono dei golosi biscotti accoppiati friabilissimi, da servire in ogni momento della giornata.

DELIZIOSE RICOTTA E PISTACCHIO RICETTA BIMBY

INGREDIENTI PER 12 BISCOTTI

PER LA PASTA FROLLA

250 gr Farina 00
150 gr Burro 
80 gr Zucchero
1 pizzico Sale
la Scorza di un limone
1 Uovo

PER LA FARCITURA E LA FINITURA

300 gr ricotta fresca di pecora
150 panna tipo holpà
80 gr zucchero a velo

CON IL BIMBY

Versate nel boccale lo zucchero 10 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, il burro, l’uovo, il sale e la scorza grattugiata del limone 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10/12 minuti circa.
Nel boccale freddo del bimby montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6
Trasferitela in una terrina, senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete la ricotta insieme allo zucchero, azionate il bimby 2 min. vel. 2
Aggiungete la panna 1 min. o poco più vel.1
Riempite una sac a poche con punta a stella, farcite il biscotto, applicate il secondo senza fare alcuna pressione.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite

PREPARAZIONE CLASSICA

Versate la farina sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete lo zucchero a velo, l’uovo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10/12 minuti circa.
In una terrina versate tutta la ricotta, lo zucchero e cominciate a lavorare con le fruste elettriche, unite la panna ben montata, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Riempite una sac a poche con punta a stella, farcite il biscotto, applicate il secondo  senza fare alcuna pressione.
Spolverizzate con zucchero a velo e servite