CRUFFIN BIMBY SENZA LATTE

Oggi vi suggerisco delle morbide e golose brioche sfogliate, i cruffin bimby senza latte. Ideali a colazione o a merenda.

CRUFFIN BIMBY SENZA LATTE
CRUFFIN BIMBY SENZA LATTE

CRUFFIN BIMBY SENZA LATTE

INGREDIENTI PER 8 CRUFFIN  :

50 gr preparato per purè
200 gr di farina manitoba
175 ml di acqua
3 gr di lievito di birra
25 gr di strutto o burro o 20 ml olio
50 gr di zucchero
5 gr di sale
5 gr miele

PER LA FARCIA :

circa 40 gr burro

PER LA FINITURA :

1 tuorlo
1 cucchiaio  di acqua
zucchero a velo Q.b

PROCEDIMENTO PLANETARIA :

Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria la farina e il preparato per purè, in una terrina sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungere tutto nella planetaria e lasciate impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale e lo strutto a fiocchetti, lasciate assorbire per bene otterrete un’impasto morbido ed elastico.
Traferite in una terrina unta d’olio, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio, se volete prepararle subito, o altrimenti adottate il metodo preparando la pasta la sera prima e lasciatela in riposo nel frigo fino all’indomani mattina.
Riprendete la pasta,  dividetela in 4 parti e stendete  in una sfoglia sottile ogni pezzo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro spolverizzato di farina.
Spalmate di burro fuso tutta la superficie, arrotolate, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare 10 minuti in frigo.
Trascorso il tempo, dividete ogni salsicciotto a metà, arrotolate su se stesso e adagiate nella teglia per muffin.
Lasciate lievitare coperti da pellicola per circa trenta minuti, successivamente spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto miscelato con l’acqua.
Infornate a 180 gradi, forno caldo con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per 20/25 minuti.
Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.

 

PROCEDIMENTO BIMBY :

 

Inserire nel boccale acqua, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 4, poi la farine, il preparato per purè e il miele, 4 minuti vel. spiga.
Dal foro inserite il sale e i fiocchetti di strutto.
Se L’impasto risulta troppo appiccicoso, aiutatevi con altra farina per tirarlo fuori dal boccale. Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio, se volete prepararle subito, o altrimenti adottate il metodo preparando la pasta la sera prima e lasciatela in riposo nel frigo fino all’indomani mattina.
Riprendete la pasta, dividetela in 4 parti e stendete in una sfoglia sottile ogni pezzo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro spolverizzato di farina.
Spalmate di burro fuso tutta la superficie, arrotolate, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare 10 minuti in frigo.
Trascorso il tempo, dividete ogni salsicciotto a metà, arrotolate su se stesso e adagiate nella teglia per muffin.
Lasciate lievitare coperti da pellicola per circa trenta minuti, successivamente spennellate la superficie con un tuorlo sbattuto miscelato con l’acqua.
Infornate a 180 gradi, forno caldo con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno per 20/25 minuti.
Sfornate e spolverizzate con lo zucchero a velo.

CRUFFIN BIMBY SENZA LATTE
CRUFFIN BIMBY SENZA LATTE