Oggi ho deciso di proporre la crostata pasticcino alla nutella bimby, una variante della classica ricetta. I bambini apprezzeranno tantissimo.
INGREDIENTI STAMPO 24 CM
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
200 gr di farina 00
125 gr zucchero
125 gr burro
1 uovo + 25 gr cacao amaro
25 gr fecola di patate
La punta di un cucchiaino di lievito
PER LA FARCITURA :
nutella Q.b
stelline di zucchero
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale tutto lo zucchero, polverizzatelo 20 sec. a vel. turbo
Aggiungete la farina, il cacao, la fecola di patate, la vanillina il pizzico di sale, l’uovo, il e il burro.
Lavorate 25 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti. ( Io trascorsi i primi 15 minuti ho pressato di nuovo i buchi, perchè non avendo un peso si sforma )
Riprendiamo il panetto e ricavare dei pezzi da 25 gr l’una, formare delle palline e con l’aiuto di un tappo pressare ogni pallina fino ad ottenere un’incavatura.
Imburrare ed infarinare uno stampo, adagiare le palline e infornare a 180 gradi forno caldo statico per 30 minuti circa.
Trasferire in un piatto da portata, riempire una siringa per dolci con la nutella, quindi farcire tutti i buchi, decorare con le stelline di zucchero e servire.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la vanillina, la fecola di patate, il cacao, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, avvolgete nella pellicola e lasciate in frigo per trenta minuti.
Riprendiamo il panetto e ricavare dei pezzi da 25 gr l’una, formare delle palline e con l’aiuto di un tappo pressare ogni pallina fino ad ottenere un’incavatura.
Imburrare ed infarinare uno stampo, adagiare le palline e infornare a 180 gradi forno caldo statico per 30 minuti circa.
Trasferire in un piatto da portata, riempire una siringa per dolci con la nutella, quindi farcire tutti i buchi, decorare con le stelline di zucchero e servire.