In questo periodo festivo ho deciso di realizzare un dolce diverso dal solito. La crostata pasqualina ricetta bimby. Croccante e golosa.
INGREDIENTI STAMPO 20 CM
buccia di un limone
1 pizzico di sale
250 gr di farina 00
125 gr zucchero
125 gr burro
1 uovo
La punta di un cucchiaino di lievito
PER LA FARCITURA :
300 gr confettura di fragole
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale tutto lo zucchero e la buccia del limone, polverizzatelo 20 sec. a vel. turbo
Aggiungete la farina, il pizzico di sale, l’uovo, il e il burro.
Lavorate 25 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore.
Avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 20 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Farcite con la marmellata livellandola per bene, ed infine decorate la crostata a piacere. Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, avvolgete nella pellicola e lasciate in frigo per trenta minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore.
Avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 20 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Farcite con la marmellata livellandola per bene, ed infine decorate la crostata a vostro piacere.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.