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CROSTATA NATALIZIA BIMBY

Oggi ho deciso di preparare un dolce a tema : La crostata natalizia bimby con crema di mascarpone e decorata con alberelli di frolla.

CROSTATA NATALIZIA BIMBY
CROSTATA NATALIZIA BIMBY

INGREDIENTI STAMPO 20 CM

1 bustina vanillina
1 pizzico di sale
250 gr di farina 00
125 gr zucchero
125 gr burro
1 uovo
La punta di un cucchiaino di lievito

PER LA FARCITURA :

90 gr zucchero a velo
250 gr mascarpone
200 ml panna tipo Hoplà
1/2 tazza caffè da moka zuccherato
cacao amaro
cioccolato fondente

PREPARAZIONE BIMBY :

Versate nel boccale tutto lo zucchero, polverizzatelo 20 sec. a vel. turbo
Aggiungete la farina, la vanillina il pizzico di sale, l’uovo, il e il burro.
Lavorate 25 sec. vel. 5
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore.
Avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 20 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base. 
Prendere un foglio di carta forno e adagiare sopra la crostata, sistemare i ceci, quindi infornare a 180 gradi forno caldo statico per circa 30 minuti.
Appena cotta lasciare raffreddare completamente.
Con la rimanente frolla create dei biscotti a forma di albero di Natale. ( 180 gradi per 15 minuti )
Decorare i biscotti freddi con il cioccolato fuso.
Nel frattempo preparare la crema : Nel boccale freddo del bimby montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6
Trasferitela in una terrina, senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete il mascarpone insieme allo zucchero, azionate il bimby 2 min. vel. 2
Aggiungete la panna 1 min. o poco più vel.1 e versate il caffè a filo.
Riempite una sac a poche senza punta, togliere i ceci dalla crostata, quindi decorare con la crema ottenuta.
Spargere la superficie con il cacao amaro e sistemare gli alberelli di frolla.

PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :

Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la vanillina, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno, avvolgete nella pellicola e lasciate in frigo per trenta minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore.
Avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 20 cm imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Prendere un foglio di carta forno e adagiare sopra la crostata, sistemare i ceci, quindi infornare a 180 gradi forno caldo statico per circa 30 minuti.
Appena cotta lasciare raffreddare completamente.
Con la rimanente frolla create dei biscotti a forma di albero di Natale. ( 180 gradi per 15 minuti )
Decorare i biscotti freddi con il cioccolato fuso.
Nel frattempo preparare la crema : In una terrina versate tutto il mascarpone, lo zucchero e cominciate a lavorare con le fruste elettriche, unite il caffè piano piano e successivamente incorporate la panna ben montata, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno. Riempite una sac a poche con punta grande a stella, decorate i vostri dolci preferiti, completate la preparazione con cacao amaro in polvere.
Riempite una sac a poche senza punta, togliere i ceci dalla crostata, quindi decorare con la crema ottenuta.
Spargere la superficie con il cacao amaro e sistemare gli alberelli di frolla.