Se volete fare bella figura con i vostri ospiti, vi suggerisco di preparare come dessert la crostata morbida bacio perugina. Un’espolsione di gusto.
INGREDIENTI STAMPO 28 CM
3 uova
50 ml di latte
180 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
130 gr zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1 pizzico di sale
70 ml olio di semi
1 bustina vanillina
PER LA FARCIA :
60 g cioccolato al latte
100 g nocciole tostate
70 g zucchero semolato
110 g cioccolato fondente
70 g olio di semi di mais
180 g latte
1 cucchiaio essenza vaniglia
1 pizzico di sale
60 gr granella di nocciole
20 gr cacao amaro
PER LA DECORAZIONE :
granella di nocciole
nutkao ( crema spalmabile alle nocciole bianca )
1 bacio perugina
PREPARAZIONE MAMBO CECOTEC :
Per prima cosa prepariamo la crema :
Mettere nel boccale del mambo le nocciole intere e lo zucchero 15 sec. vel. 10
Portare tutto sul fondo con l’aiuto della spatola, quindi azionare 30 sec. vel. 10
Unire il cacao e i due cioccolati, azionare 10 sec. vel. 8
Portare su fondo con la spatola e unire il latte e l’essenza vaniglia, azionare 5 min. 50 gradi vel. 3 calore 3
Unire il pizzico di sale e l’olio, azionare 1 min. vel. 10
Aggiungere la granella di nocciole 20 sec. vel.2
Adesso prepariamo la base :
Mettiamo la farfalla nel boccale, unite le uova, lo zucchero e il sale, lavorate 10 min. vel. 3
Successivamente aggiungete il latte, l’olio, la farina, la vanillina e il lievito, azionate 3 min. vel. 3
Adagiate il composto in uno stampo chiamato furbo imburrato ed infarinato
Infornate in forno precedentemente riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.
Trasferite la crostata ormai fredda in un piatto da portata, farcite con la crema perugina, e livellate per bene con un cucchiaio.
Riempire una siringa per dolci con la crema nutkao, create un puntino di grandi dimensioni al centro e successivamente formate dei cerchi.
Prendere uno stecchino e portare la crema verso i bordi..
Decorare con granella di nocciole e un bacio al centro.
Ed eccola pronta da servire.
Per prima cosa prepariamo la crema :
Frullare a lungo lo zucchero e le nocciole, fino ad ottenere una cremina.
Unire il cacao e i due cioccolati, azionare 10 sec. vel. 8
Trasferire questo composto in un pentolino insieme al latte e l’essenza vaniglia, cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
Unire il pizzico di sale e l’olio, sbattere con una frusta a mano.
Aggiungere la granella di nocciole e mescolare.
Adesso prepariamo la base :
In una terrina rompete le uova, unite lo zucchero e il pizzico di sale, lavorate con uno sbattitore elettrico per un paio di minuti.
Unite l’olio, il latte a temperatura ambiente, la farina setacciata con il lievito e la vanillina.
Lavorate ancora fino ad ottenere un’impasto liscio ed omogeneo.
Adagiate il composto in uno stampo chiamato furbo imburrato ed infarinato
Infornate in forno precedentemente riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.
Trasferite la crostata ormai fredda in un piatto da portata, farcite con la crema perugina, e livellate per bene con un cucchiaio.
Riempire una siringa per dolci con la crema nutkao, create un puntino di grandi dimensioni al centro e successivamente formate dei cerchi.
Prendere uno stecchino e portare la crema verso i bordi..
Decorare con granella di nocciole e un bacio al centro.
Ed eccola pronta da servire.