INGREDIENTI PER 8 PERSONE :
400 gr farina 00
250 gr burro
150 gr zucchero
4 tuorli
la scorza di un limone
1 pizzico di sale
PER LA FARCIA :
800 gr mele, io ho usato MODI’
150 gr zucchero
50 gr noci ridotte in granella
3 cucchiai di biscotti secchi
1/2 fiala essenza rum
cannella a piacere
qualche goccia di succo di limone
PREPARAZIONE :
Per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele a fette e d irroratele con il succo di limone e il rum
Nel boccale del bimby polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. turbo
A seguire aggiungete tutti gli altri ingredienti 20 sec. vel.5
Prendete la pasta ottenuta che si presenterà in briciole, adagiatela sul piano da lavoro spolverizzato di farina, impastate leggermente con le mani e trasferite in una terrina chiudendo con il propio coperchio.
Lasciate riposare in frigo per 1 ora.
Nel frattempo in una padella aggiungete il burro, lo zucchero, le mele, le noci e la cannella
Lasciate sul fuoco girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a che non si ammorbidiscono, quindi lasciate raffreddare.
Imburrate ed infarinate uno stampo 24 cm, stendete la pasta mezzo cm di spessore, arrotolatela nel mattarello e adagiatela sopra la teglia.
Ritagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta bucherellate la pasta
Adagiate i biscotti secchi, le mele ed in fine fate le striscioline.
Chiudete tutto il bordo e trasferite nel forno precedentemente preriscaldato a 190 gradi per 40 minuti.
Sfornatela, lasciatela raffreddare sopra una gratella, infine adagiatela in un piatto da portata e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
Meravigliosa