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CROSTATA GUSTO NORMA BIMBY

Oggi vi suggerisco una ricetta davvero sfiziosa e particolare : La crostata gusto norma bimby. Morbida, salata e con un gustoso sapore.

CROSTATA GUSTO NORMA BIMBY

Ingredienti per uno stampo di 28 cm

3 uova

50 ml di latte

180 gr di farina

1/2 bustina di lievito istantaneo

40 gr di parmigiano

1 cucchiaino di sale

50 ml olio di semi

PER LA FARCIA :

1 grossa melanzana
1 spicchi d’aglio
400 gr polpa di pomodoro
sale
olio extravergine di oliva
foglie di basilico
ricotta salata
olio di semi di arachidi

PREPARAZIONE :

Per prima cosa tagliate a cubetti la melanzana e lasciatela in uno scolapasta insieme al sale, copritele con un piatto e lasciatele riposare, per una mezz’oretta.
Adesso occupiamoci della base : In una terrina rompete le uova e lavorate con uno sbattitore elettrico per un paio di minuti.
Unite l’olio, il latte a temperatura ambiente, il parmigiano, il sale e unite la farina setacciata con il lievito.
Lavorate ancora fino ad ottenere un’impasto liscio ed omogeneo.
Adagiate il composto in uno stampo chiamato furbo imburrato ed infarinato
Infornate in forno precedentemente riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.
Nel frattempo prepariamo la farcia : Prendete una casseruola con l’olio di semi e friggete le melanzane fino a completa doratura, rigirandoli di tanto in tanto.
Scolateli su carta assorbente e mettete da parte.
Sciacquate la casseruola ed aggiungete olio di oliva insieme allo spicchio d’aglio, rosolate per 2 minuti a fiamma media ed aggiungete la polpa di pomodoro, salate, aggiungete il pizzico di zucchero e cuocete per dieci minuti con il coperchio, di tanto in tanto mescolate con un cucchiaio di legno.
Trasferite la crostata salata ormai fredda in un piatto da portata, farcite con il pomodoro, le melanzane, una generosa grattugia di ricotta salata e decorate la preparazione con foglie di basilico.

PREPRAZIONE BIMBY :

Per prima cosa tagliate a cubetti la melanzana e lasciatela in uno scolapasta insieme al sale, copritele con un piatto e lasciatele riposare, per una mezz’oretta.
Adesso occupiamoci della base : Versate nel boccale tutti gli ingredienti 1 min. vel 7
Adagiate il composto in uno stampo chiamato furbo imburrato ed infarinato
Infornate in forno precedentemente riscaldato a 170 gradi per 15 minuti circa, fate sempre la prova stecchino.
Nel frattempo prepariamo la farcia : Prendete una casseruola con l’olio di semi e friggete le melanzane fino a completa doratura, rigirandoli di tanto in tanto.
Scolateli su carta assorbente e mettete da parte.
Mettiamo nel boccale pulito, l’aglio e l’olio 2 min. 100 gradi vel.1
Unite la polpa di pomodoro, il sale e il pizzico di zucchero, 10 min. 100 gradi vel. 1
Trasferite la crostata salata ormai fredda in un piatto da portata, farcite con il pomodoro, le melanzane, una generosa grattugia di ricotta salata e decorate la preparazione con foglie di basilico.