CROSTATA CREMA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

Una golosa crostata crema al cioccolato e nocciole, ottima in qualsiasi momento della giornata, un sapore unico, si scioglie in bocca.

CROSTATA CIOCCOLATO E NOCCIOLE
CROSTATA CREMA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

CROSTATA CREMA AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

PER LA CREMA CIOCCOLATO E NOCCIOLE

500 gr latte intero
100 gr zucchero
2 cucchiai pasta pura di nocciole
50 gr amido di mais
2 cucchiai cacao amaro

PER LA PASTA FROLLA

500 gr Farina 00
250 gr Zucchero
240 gr Burro
2 Uova
1/2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
1 Vanillina

PREPARAZIONE BIMBY :

Per prima cosa prepareremo la crema cioccolato e nocciole :  Versate nel boccale del bimby lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 7.
Aggiungere il latte, l’amido, il cacao e la pasta pura di nocciole, lasciate cuocere 8 min. 90° vel. 4.
Trasferite in una terrina di vetro e lasciate raffreddare completamente.
Adesso occupatevi della pasta frolla : Versate nel boccale lo zucchero e la vanillina 10 sec. vel.10 Aggiungete la farina, le uova, il burro a dadini freddo mi raccomando e il lievito 25 sec. vel.5
Formate un panetto e avvolgete nella pellicola, trasferite nel frigo per 30 minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore, avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 26 imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Farcite con la crema al cioccolato e nocciole livellandola per bene, infine con la pasta rimasta ritagliate delle striscioline sottili e adagiateli sopra la crostata.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa prepariamo la crema : In un pentolino scaldate il latte senza arrivare a bollore, spegnete la fiamma e aggiungete lo zucchero, l’amido, il cacao e la pasta pura di nocciole.
Trasferite il pentolino nuovamente sul fuoco e lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto per 3 minuti.
Adesso occupiamoci della frolla : Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la vanillina, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti. Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno. Se volete potete dividere l’impasto a metà e in una parte aggiungere il cacao, in modo tale da realizzare dei biscotti misti! Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
Riprendiamo il panetto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello in un piano da lavoro infarinato, dovrà essere mezzo cm di spessore, avvolgetelo nel mattarello e adagiate la pasta in uno stampo per crostate 26 imburrato ed infarinato, tagliate l’eccesso di pasta, quindi con l’aiuto di una forchetta create dei buchi alla base.
Farcite con la crema al cioccolato e nocciole livellandola per bene, infine con la pasta rimasta ritagliate delle striscioline sottili e adagiateli sopra la crostata.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato per 40/45 minuti statico.

CROSTATA CIOCCOLATO E NOCCIOLE
CROSTATA CIOCCOLATO E NOCCIOLE