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CROSTATA AL CACAO RIPIENA RICOTTA

Se avete ospiti e volete portare in tavola qualcosa di veramente goloso, vi suggerisco la crostata al cacao ripiena di ricotta. Per info e acquisti sul robot multifunzione cliccate sopra la scritta MAMBO 

CROSTATA AL CACAO RIPIENA RICOTTA
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 35/40 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8 fettine
  • Costo: Medio

Ingredienti

PER LA PASTA FROLLA

  • 450 g Farina 00
  • 50 g Cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 1 bustina Vanillina
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • 2 Uova
  • 250 g Burro

PER IL RIPIENO

  • 500 g Ricotta di pecora
  • 150 g Zucchero
  • 2 Uova
  • 1 Scorza d'arancia

Preparazione

CON IL MAMBO

  1. Per prima cosa versate tutto lo zucchero nel boccale del mambo e polverizzate 20 sec. vel. 10
    Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare : 4 min vel. 3
    Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
    Nel frattempo occupiamoci della farcia, Inserite all’interno del boccale tutto lo zucchero e lo polverizziamo 1 minuto velocità 10.
    Inserite la farfalla e aggiungete la ricotta, le uova  e la scorza grattugiata dell’arancia 1 minuto velocità 4.
    Riprendiamo la pasta frolla : Spolverizzate un piano da lavoro, stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, adagiate in una teglia imburrata ed infarinata farcirla con la crema ottenuta, con la rimanente pasta create delle striscioline e adagiatele sopra il disco creando una griglia.
    Trasferisci in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 40/ 45 minuti, lasciate raffreddare e trasferite in un piatto da portata.

MODALITA' CLASSICA

  1. Nel piano da lavoro versate tutta la farina, il cacao,  fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, le uova, la vanillina, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
    Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
    Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
    Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
    Nel frattempo occupiamoci della farcia, in una terrina setacciate la ricotta ben asciutta, amalgamatela con le uova,  lo zucchero a velo e la scorza grattugiata dell’arancia.
    Riprendiamo la pasta frolla : Spolverizzate un piano da lavoro, stendere la pasta frolla con l’aiuto di un mattarello, adagiate in una teglia imburrata ed infarinata farcirla con la crema ottenuta, con la rimanente pasta create delle striscioline e adagiatele sopra il disco creando una griglia.
    Trasferisci in forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 40/ 45 minuti, lasciate raffreddare e trasferite in un piatto da portata.

Note

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