Oggi vi suggerisco come aperitivo o antipasto queste crocchette tonno e patate, realizzate con tonno consorcio all’olio di oliva.
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 6 porzioni
- Costo: Medio
Ingredienti
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500 g Patate
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2 Uova
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100 g Parmigiano reggiano
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q.b. Pangrattato
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1 cucchiaino Sale
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Pepe nero
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100 g Mozzarella
PER LA PASTELLA
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4 cucchiai Farina 00
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q.b. Acqua
PER LA FRITTURA
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q.b. Olio di semi di arachide (abbondante)
Preparazione
MODALITA' CLASSICA
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Lessate e schiacciate le patate, aggiungete le uova, il sale, pepe, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato e il tonno sgocciolato; Amalgamate gli ingredienti per bene.
Inumiditevi le mani e schiacciate sul palmo della mano un pò di impasto, aggiungete al centro un cubetto di mozzarella e richiudete formando una crocchetta.
In una ciotola versate 4 cucchiai di farina e un po’ d’acqua, amalgamate con una forchetta fino ad ottenere una pastella.
Passate le crocchette prima in questa pastella e poi nel pangrattato ed infine friggetele in abbondante olio caldo, lasciate in cottura fino a completa doratura ed infine scolate su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio.
Ed eccoli pronti da gustare le nostre crocchette tonno e patate.
CON IL BIMBY
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Pelare le patate, tagliare a piacere ed inserite nel cestello del bimby. pangrattato
Versate poi l’acqua nel boccale e azionate 25 Min. vel. 1 varoma pangrattato qb
Togliete l’acqua dal cestello, quindi frullate le patate 20 sec. vel. 8 pangrattato qb
Adesso aggiungete le uova, il sale, pepe, prezzemolo sminuzzato e parmigiano. Azionate il bimby 30 sec. vel. 5
Successivamente aggiungete il tonno 20 sec. vel. 1
Inumiditevi le mani e schiacciate sul palmo della mano un pò di impasto, aggiungete al centro un cubetto di mozzarella e richiudete formando una crocchetta.
In una ciotola versate 4 cucchiai di farina e un po’ d’acqua, amalgamate con una forchetta fino ad ottenere una pastella.
Passate le crocchette prima in questa pastella e poi nel pangrattato ed infine friggetele in abbondante olio caldo, lasciate in cottura fino a completa doratura ed infine scolate su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio.
Ed eccoli pronti da gustare le nostre crocchette tonno e patate.