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CROCCHETTE TONNO E PATATE

Oggi vi suggerisco come aperitivo o antipasto queste crocchette tonno e patate, realizzate con tonno consorcio all’olio di oliva.

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 porzioni
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 500 g Patate
  • 2 Uova
  • 100 g Parmigiano reggiano
  • q.b. Pangrattato
  • 1 cucchiaino Sale
  • q.b. Prezzemolo
  • q.b. Pepe nero
  • 100 g Mozzarella

PER LA PASTELLA

  • 4 cucchiai Farina 00
  • q.b. Acqua

PER LA FRITTURA

  • q.b. Olio di semi di arachide (abbondante)

Preparazione

MODALITA' CLASSICA

  1. CROCCHETTE TONNO E PATATE

    Lessate e schiacciate le patate, aggiungete le uova, il sale, pepe, il parmigiano, il prezzemolo sminuzzato e il tonno sgocciolato; Amalgamate gli ingredienti per bene.
    Inumiditevi le mani e schiacciate sul palmo della mano un pò di impasto, aggiungete al centro un cubetto di mozzarella e richiudete formando una crocchetta.
    In una ciotola versate 4 cucchiai di farina e un po’ d’acqua, amalgamate con una forchetta fino ad ottenere una pastella.
    Passate le crocchette prima in questa pastella e poi nel pangrattato ed infine friggetele in abbondante olio caldo, lasciate in cottura fino a completa doratura ed infine scolate su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio.
    Ed eccoli pronti da gustare le nostre crocchette tonno e patate.

CON IL BIMBY

  1. Pelare le patate, tagliare a piacere ed inserite nel cestello del bimby. pangrattato
    Versate poi l’acqua nel boccale e azionate  25 Min.  vel. 1 varoma  pangrattato qb
    Togliete l’acqua dal cestello, quindi frullate le patate 20 sec. vel. 8 pangrattato qb
    Adesso aggiungete le uova, il sale, pepe, prezzemolo sminuzzato e parmigiano. Azionate il bimby 30 sec. vel. 5
    Successivamente aggiungete il tonno 20 sec. vel. 1
    Inumiditevi le mani e schiacciate sul palmo della mano un pò di impasto, aggiungete al centro un cubetto di mozzarella e richiudete formando una crocchetta.
    In una ciotola versate 4 cucchiai di farina e un po’ d’acqua, amalgamate con una forchetta fino ad ottenere una pastella.
    Passate le crocchette prima in questa pastella e poi nel pangrattato ed infine friggetele in abbondante olio caldo, lasciate in cottura fino a completa doratura ed infine scolate su carta assorbente per eliminare l’eccesso d’olio.
    Ed eccoli pronti da gustare le nostre crocchette tonno e patate.

Note