Oggi vi suggerisco la crema di peperoni zucchine e carote. Una ricetta semplicissima ideale per condire la pasta. Io ho usato il bimby.
CREMA DI PEPERONI ZUCCHINE E CAROTE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
2 grossi peperoni medi
1 carota
1 cipolla piccola
30 gr olio di oliva
1 zucchina media
1 cucchiaino sale
6 foglie di basilico
100 ml acqua
PREPAZIONE CLASSICA :
Lavare e asciugare i peperoni e privateli del picciolo; eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi.
Affettare finemente la cipolla e lasciatela appassire in un tegame con l’olio, aggiungere la carota sbucciata a pezzetti, la zuchina a pezzi, i peperoni, l’acqua, aggiustare di sale, coprire con il proprio coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti.
Frullare il tutto con un minipimer insieme alle foglie di basilico.
PREPARAZIONE BIMBY:
Lavare e asciugare i peperoni e privateli del picciolo; eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a pezzi.
Nel boccale inserire la cipolla a pezzi tritare 5 sec. vel.6 portare tutto sul fondo e versare l’ olio, 3 min. 100 gradi vel.1
Unire i peperoni, la zucchina a pezzi, la carota sbucciata e tagliata a pezzi, l’acqua il sale e cuocere 20 min. 100 gradi vel. 1
Aggiungere le foglie di basilico e frullare tutto qualche secondo a vel. 8.