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COUS COUS INTEGRALE AL MINESTRONE

Oggi vi suggerisco un primo piatto leggero e saporito il cous cous integrale al minestrone. Gustoso e ideale da servire tiepido.

COUS COUS AL MINESTRONE
COUS COUS INTEGRALE AL MINESTRONE

COUS COUS INTEGRALE  AL MINESTRONE :

INGREDIENTI PER 3 PERSONE :

150 g di couscous integrale
1 cipolla
minestrone di verdure miste
1 pezzo di sedano
dado vegetale Q,b
1/2 cucchiaio di curry
olio extravergine di oliva
150 ml acqua

PROCEDIMENTO :

Affettate la cipolla fine, e il sedano a pezzi. dado vegetale Q,b
In una padella versate l’olio di oliva e rosolate la cipolla, successivamente aggiungete il sedano e il minestrone.
Cuocete le verdure a fiamma vivace con un po’ di dado fino a quando saranno morbide. ( se necessario aggiungere un d’acqua )
Adesso occupiamoci del couscous : In un pentolino portate a bollore acqua con il dado vegetale  e l’olio, quando l’acqua comincia a bollire, spegnete la fiamma e aggiungete il couscous.
Lasciate riposare per circa 3 minuti con il coperchio.
Trascorso il tempo, aggiungete un filo d’olio, quindi sgranate con una forchetta.
Unite il couscous alle verdure e mescolate bene.
Servite tiepido.