Oggi porto in tavola le cotolette in friggitrice ad aria. Per realizzarli ho creato un’ emulsione di olio e aceto, super buoni.
COTOLETTE IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI :
fettine di petto di pollo
olio extravergine di oliva
150 gr pangrattato
sale
pepe nero
50 gr parmigiano
aceto bianco
circa 2 cucchiai passata di pomodoro
PREPARAZIONE :
Per prima cosa in un piatto facciamo un mix di pangrattato, parmigiano, prezzemolo sminuzzato, qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, sale e pepe.
In una terrina sbattete l’olio, sale e aceto, trasferire le fettine di pollo nell’emulsione d’olio.
Coprire con la pellicola e lasciare macerare dieci minuti in frigo.
Trascorso il tempo, passare le fettine nel pangrattato, panare bene e mettere da parte.
Preriscaldare la friggitrice 3 minuti alla massima potenza, adagiare le fettine nel cestello, quindi cuocere a 180 gradi per 10 minuti. ( io non li ho girati )
Servire le vostre cotolette in un piatto con un contorno di patate o insalata.
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