Oggi vi suggerisco le cotolette di finocchi ripieni di formaggio al forno. Una ricetta leggera e nello stesso tempo molto saporita.
Ingredienti
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4 Finocchi
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100 g Parmigiano reggiano
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q.b. Pangrattato
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q.b. Sale
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Pepe nero
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q.b. galbanino
Preparazione
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Per prima cosa pulite e tagliate tutti i finocchi allo spessore di 1/2 cm.
Condite in un piatto il pangrattato con sale, parmigiano e pepe nero, in un altro piatto versate l’olio extravergine di oliva.
Adagiate in ogni fetta di finocchio galbanino tagliato a fette e richiudete con un altra fettina di finocchio.
Passate le fettine di finocchi prima nell’olio e poi nel pangrattato, panandole per bene.
Rivestite con carta forno la teglia, versate un po’ d’olio, quindi adagiate tutte le fette di finocchio panate, irrorate la superficie con olio ed infornate in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa, a metà cottura girate i vostri finocchi.
Appena cotte trasferitele in un piatto da portate e servitele.