Come secondo piatto, oggi vi suggerisco le costate di maiale alla pizzaiola. Mi raccomando la scarpetta con un bel pezzo di pane casareccio.
COSTATE DI MAIALE ALLA PIZZAIOLA
INGREDIENTI PER 3 PERSONE :
1 manciata di olive nere
3 costate di maiale
olio extravergine di oliva
pepe nero
sale
1 cipolla media
sale
400 gr polpa di pomodoro
origano
PREPARAZIONE :
Per prima cosa condire la polpa di pomodoro con sale, pepe, olio e origano, mescolare e mettere da parte.
In una padella larga, versate l’olio extravergine di oliva, sistemate la cipolla affettata finemente, aggiungere uno strato di polpa di pomodoro.
Adagiare le fette di carne, aggiustare di sale e ancora una volta uno strato di cipolla affettata, polpa di pomodoro, olive e origano in superficie.
Coprite con il proprio coperchio e lasciamo cuocere a fiamma bassa per mezz’oretta.
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