Oggi vi suggerisco una ricetta davvero sfiziosa, i cornetti di patate ripieni di formaggio filante. Ideali come finger food.
- Preparazione: 1 Ora
- Cottura: 5 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 8 cornetti
- Costo: Medio
Ingredienti
PER L'IMPASTO
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500 g Patate
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50 g Parmigiano reggiano
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pizzichi Pepe
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q.b. Sale
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4 cucchiai Farina 00 (circa)
PER IL RIPIENO
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q.b. formaggio svizzero
PER LA FRITTURA
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Olio di semi di arachide (abbondante)
Preparazione
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Per prima cosa lessate le patate in abbonante acqua, vi accorgerete che saranno cotte quando pizzicando con una forchetta saranno morbide.
Trasferitele in uno scola pasta e lasciateli raffreddare, successivamente sbucciatele e schiacciatele in una terrina insieme al sale, pepe, il parmigiano e l’olio, quindi amalgamate con una forchetta. Aggiungete la farina ed impastate un pochino con le mani, trasferite in un foglio di carta forno e spolverizzate la superficie con la farina, stendete il composto prima con le mani e poi con l’aiuto di un mattarello, dovrete ottenere un disco.
Prendete un taglia pizza e ritagliate degli spicchi totali 8.
Per ogni triangolo adagiate un pezzo di formaggio svizzero, arrotolate formando un cornetto.
Scaldate una casseruola con abbondante olio, immergete i vostri cornetti e lasciateli in cottura fino a completa doratura , mi raccomando fiamma media altrimenti rischierete di bruciarli, scolateli con una schiumarola su carta assorbente.
Trasferiteli in un vassoio e gustateli belli caldi.
Potete cuocerli al forno : Adagiate su una teglia rivestita da carta forno, irrorate la superficie e adagiate i cornetti, irrorate anche essi con olio e infornate a 200 gradi forno precedentemente preriscaldato per 20 minuti.