Come aperitivo sfizioso da servire ai vostri ospiti, vi suggerisco i cornetti di pasta sfoglia e patate. Arricchiti con pancetta e scamorza.
INGREDIENTI PER 8 CORNETTI :
1 confezione di pasta sfoglia rotonda
150 gr patate al netto senza buccia
sale
pepe nero
50 gr pancetta affumicata
scamorza affumicata
parmigiano grattugiato Q.b
1 tuorlo
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa sciacquare le patate sotto l’acqua corrente per eliminare i residui di terra.
In un’ampia pentola sistemare le patate insieme all’acqua e il sale, portare a bollore, dopo di che pizzicate con una forchetta le patate per accertarvi che sono cotte.
Sbucciare, schiacciare con uno schiacciapatate e lasciare raffreddare completamente.
Una volta fredde unire sale, pepe, parmigiano e pancetta tritata ( in un mix )
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in otto spicchi.
Prelevate l’impasto di patate con un cucchiaino, al centro aggiungete un pezzetto di scamorza e richiudete formando un cilintro.
Su ogni spicchio posizionate un un cilindo di patatate, arrotolate su se stessi fino a formare un cornetto, chiudete benele due stremitòà.
Adagiate in una teglia rivestita da carta forno, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto e arricchite la preparazione con il parmgiano.
Infornate a 200 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 20 minuti.
Trasferite in un vassoio e servire, sono buoni sia caldi che freddi.